Taateli-banaanisuklaakakku

Jotenkin tosi huono idea vältellä lisättyä sokeria lokakuussa.. Tekisi mieli leipoa piparkakkuja ja muuta, eikä nyt oikeen ole mieltä testailla mitään uusia reseptejä. 

Mutta yhteen makeanhimoon tein suklaakakkua, ilman lisättyä sokeria ja niistä aineksista jotka sattuivat löytymään. 

Taateli-banaanisuklaakakku

Levy taloussuklaata

1 ruskettunut banaani

1 pkt taateleita

n.100g voita

3 kananmunaa

4-5 dl venhäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pehmennä taatelit kattilassa vedessä (mahd vähän vettä) miedolla lämmöllä.

Sulata voi ja suklaa.

Mössää banaani.

Sekoita yllämainitut keskenään, käytin vielä sauvasekoitinta, niin sain sileää.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten taikinaan.

Lisää munat.

Sekoita massaksi ja laita voideltuun vuokaan.

Paista 175c n.40-50 min

Koita kypsyys tikulla.

Vinkki! Kakku on parhaimmillaan yön yli ässehdittyään. 

Ja makeus on taattu! Aika pieni pala riittää viemään makeanhimon :)

Synttäriyllätys

Tämä vielä tänne bloginkin puolelle, kun vieläkin hymisen eilisen illan johdosta.

Mulla oli eilen niin mahtava ilta ja tiedän että täällä jos jossain osataan eläytyä mun tunnelmaan. 
Täytin tässä muuan päivä sitten 30 vuotta. Mun mies, sisarukset ja pari läheisintä ystävää teki mulle täydellisen yllätyksen! Olin tyytyväisenä ystävän luona yökylässä lasten kanssa, enkä tiennyt joutuneeni vehkeilyn uhriksi! Seuraavana päivänä sieltä vietiinkin lapset hoitoon ja mut silmät sidottuina autolla jonnekin. Päädyttiin mökille, jonka läheiseni oli vuokranneet. Kun huivi otettiin silmiltäni, näin nämä rakkaat ihmiset,jotka lauloivat ensin onnittelulaulun ja sen jälkeen "joulupuu on rakennettu" 😀 mökki oli sisustettu jouluun viimeisen päälle, takassa loimusi tuli ja kynttilät loistivat joka puolella. Isoveljeni oli leiponut kuuseen koristeeksi pipareita,jossa luki jokaisen juhlijan nimi ja isolla mun nimi ja luku 30. Siskon mies oli leikannut tonttuketjuja ikkunoihin, yksi sisko tehnyt laatikot, taatelikakut ym. Toinen tilannut kinkun vartavasten kaupasta. Oli hedelmäsaalaatit, rosollit, juustotarjottimet, suklaat,tortut.. Kaikilla oli tonttulakit ja mulleki semmonen laitettiin heti päähän.
Oli varattu lautapelejä ja sauna lämpesi.

Olen myös ollut ilmeisen kiltti, koska ystävän mies tuli joulupukkina paikalle ja sain (vain minä 😉😁) kasan lahjoja. Kikatin varmasti yhtä paljon kun lapsenakin😀 

Ilta jatkui leppoisasti jouluherkkuja syöden ja pelejä pelaten, saunoen ja yhdessä ollen. 

Sanoisin että täydelliset yllätyssynttärit,ei parempaa vois mulle keksiä. Kuinka hyvin nää mut tuntee ja kuinka paljon oli valmiita mun juhlien eteen tekemään, saatika sitten kaiken tämän salaaminen multa viikkokausia! 

Nyt muistelen eilistä niin onnellisena ja kiitollisena! Ihana ilta kerrassaan.

Pikkujouluihin blinejä

Vietimme viikko sitten ystäväperheiden kanssa pikkujouluja. 

Ne avasivatkin tämän vuoden pikkujoulukauden.

Tänä vuonna söimme mm blinejä ystävien ideoimana ja yhdessä toteutettuna. Ne ovatkin oivallinen tarjottava pikkujouluihin, vaikka lienevätkin perinteisesti kevään herkkua.

Täytteitä voi valikoida maun mukaan ihan mitä haluaa, perinteisestä täytteestä omiin suosikkeihin. voi tehdä täytteet itse alusta asti tai oikaista ja ostaa kaupan herkkutiskiltä sopivia, kuten me teimme.

Paistoimme blinit lettupanulla puuhellalla, jolla niistä tuli ihan superhyviä.

Blinitaikinan ohje löytyy mm. täältä.

Täytteinä meillä oli 

-smetanaa

-kirjolohen mätiä

-suolakurkkua hienonnettuna

-punasipulia hienonnettuna

-katkarapu-chilimäskiä (valmiina kaupasta ostettu)

-sienisalaattia (valmiina ostettu)

-Lohiherkkua (tämäkin valmiina ostettu)

-pinasipuli-punaherukkahilloa

Kinkkupasteijat

Tässä erinomainen ohje pikkujoulukauteen ja miksei jouluunkin!

Nämä syntyivät viikonloppuna jämä-aineksista, kun sulatin vahingossa liikaa torttutaikinaa.

Nämä maistuivat todella hyvin ja ajattelin tehdä tällaisia uudestaankin.

Kinkkupasteijat

Ainekset:

Torttutaikinaa

Ilmakuivattua kinkkua

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Maustamatonta tuorejuustoa

Ripaus mustapippuria

Sipulia pieninä paloina tai sipulijauhetta

(kanamuna voiteluun)

Valmistus:

Ota  valmiit torttutaikinalevyt sulamaan.

Pilko kinkku, sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita tuorejuuston kanssa ja mausta täyte pippurilla (ja sipulijauheella).

Leikkaa sulaneet torttutaikinalevyt puoliksi,

Aseta täytettä nokareellinen taikinanpalan toiselle puolikkaalle ja taita toinen puoli kanneksi. 

Nipistele tai painele taikinan reunat umpeen.

Voitele pasteija halutessasi kanamunalla.

Paista 225c noin 15 min.

Luumupiirakka

Mikäs sen paremmin jouluun sopisi, kun luumupiirakka! 

Nyt on luumujen sesonkiaika ja on hauska testailla erilaisia reseptejä. 

Tämä piirakka on ihan kaupan luumuista tehty.

Lapsuudessani meillä oli pihalla kaksi luumupuuta. Ai että mitä makumuistoja noista makeista, keltapunaisista luumuista on. Niitä ja kirsikoita on kyllä saatava sitten Oman Kodin pihaan!

Luumupiirakka

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl muscovadosokeria

¼ tl suolaa

150 g voita

½ dl vettä

(happamia tai vähän raakoja) luumuja

1  purkki karamellisoitua maitotiivistettä

***

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri ja suola.

Nypi ne sekaisin voin kanssa.

Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Ota pieni pala taikinaa koristelua varten ja laita se jääkaappiin odottamaan. 

Levitä loppu taikina voideltuun vuokaan. Minulla on tässä pienempi foliovuoka, koska tein tämän viemisiksi. Tällä ohjeella tuli lisäksi pienehkö suorakulmainen piirakka. 

 Poista luumuista siemenet ja viipaloi luumut.

Levitä kondensoitu maito (toffeena tai maitotiivisteenä) pohjan päälle ja asettele luumut päälle.

Kaulitse lopusta taikinasta ohut levy ja vedä pizzaleikkurilla kapeita kaistaleita taikinasta. Asettele ne piirakan päälle.

Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

 Syö piirakka vasta sen jäähdyttyä.

Alkuperäinen ohje on bongattu Kinuskikissan sivuilta.

Joulupöydässä 2014 ja miten kaikki menikään

Niinhän se meni, että mies oli keuhkoputkentulehduksessa ja sängyn pohjalla aatosta alkaen kuusi päivää. Myös minä ja lapset olimme flunssassa loman aikana muutaman päivän. Sairastellessa siis meni joulu, kuten edellinenkin.

Onneksi joulu on niin leppoisaa oleilua. Ja koska kuitenkin saimme viettää joulupäivää minun vanhempieni luona sekä siirtyä lomanviettoon pohjosemmas miehen vanhempien luokse, saimme silti lomasta paljon irti. Vaikka eihän tuo haittaisi, jos ensi jouluna oltais terveinä..

Nyt ollaan jo uudessa vuodessa ja katse on kovasti kevättä kohti.

Blogi heräilee varmaan taas melko aikaisin syksyllä, jos vanhat merkit paikkansa pitävät. Silloin meitä onkin yksi enemmän, jos kaikki  menee hyvin <3 

Onnellisia aikoija teille lukijani ja oikein hyvää vuotta 2015!

T.Mimura

***

Joulupöydässä 2014

Lounaaksi söimme riisipuuroa kanelin ja sokerin sekä mansikoiden kera. Itse sain onneksi oman annoksen äitini valmistamaa luumusoppaa (muille se ei maistu, niin en alkanut itselleni vain tekemään).

Lanttulaatikko

Porkkanalaatikko

Maksalaatikko

Perunoita

Sienisalaattia

Punajuurisalaattia

Vihersalaattia

Raejuustoa

Puolukkahilloa

Savulohta

Kinkkua

Väkevää ja tavallista sinappia

Juomana maito, vesi, kivennäisvesi sekä kotikalja.

Jälkiruuaksi kohmeisia mansikoita ja mustikoita kermavaahdon kera

Leipäjuustoa

 Myöhemmin Joulun ykkös-setiksi löytyi mahtava makuyhdistelmä;

Veljeni tekemä ruisleipä + kurkkuviipaleet + savulohti + sienisalaatti.

Tämmöisiä voisi tehdä annospaloinakin..

Herkkuja:

Herkkupöydälle keräsimme pipareita, toffeita (Pikkuveljen parhaita sekä Dumleja), rusina-pähkinäsekoituksen, pistaasipähkinöitä, piparkakkuja, hedelmiä sekä kuivattuja aprikooseja.

  

Lanttulaatikot valmiina

Itsenäisyyspäivänä intouduin tekemään lanttulaatikkoa. Vielä pitäisi tehdä porkkanalaatikot joku päivä. Pojille varataan kaupan maksalaatikkoa, koska se on heidän ykkösherkkuaan. Itselle maksalaatikko ei ole koskaan ollut jouluruoka, vaan nopea arjen pelastus. Miehen kotoa vasta opin, että tämäkin kuuluu joidenkin jouluruokiin. Ja siellä ehdottomasti itse tehtynä. Meillä tämä on ehdottomasti kaupan valmisversiota, niin ei maistu oikeasti maksalle, heh.

 Mielelläni lisään maksalaatikon meidän joulupöytäämme, niin on  pojillekin jotakin herkullista syötävää. Nuo perinteiset jouluruuat kun eivät ole poikien suosiossa.

Lanttulaatikko

2 isoa lanttua

5 dl vettä

1 rkl suolaa

nokare voita

1 dl korppujauhoja

2 dl kermaa

2 rkl siirappia

1/2 tl valkopippuria

1/2 tl muskottipähkinää

1 tl inkivääriä

pinnalle korppujauhoja ja voita

-Kuori ja paloittele lantut

-keitä lantut suolavedessä pehmeiksi

-soseuta lantut keitinliemessä

-turvota korppujauhot kermassa

-yhdistä kaikki ruoka-aineet ja mausteet lanttuseokseen

-voitele vuokat ja kaada seos niihin

-ripottele päälle korppujauhoja ja tee pintaan lusikalla kuvioita

-lisää voinokareita pinnalle

-paista 200 uunissa noin tunti

Tällä ohjeella tuli neljä pienmpää vuokaa lanttulaatikkoa.

Alkuperäinen ohje, josta jätin sipulin pois, Kotivinkin Jouluherkut- lehdestä 1/2012 

Pikkujoulujen suolaiset tarjottavat

Takana on taas yksi vuoden odotetuimmista viikonlopuista, ystävättärieni kanssa vietetty laatuaika.

Keräännyimme tällä kertaa meille pikkujoulun merkeissä, syöden hyvää ruokaa ja olemalla yhdessä. 

Kaikki toivat tullessaan jotakin syötävää, joten pöytä notkui makoisia herkkuja koko ajan.

 Kuvat on melko karmeita, mutta ehkä sen verran saa selvää, että näkee mistä puhutaan.

 Lounaaksi söimme kasvissosekeittoa aurajuuston kera sekä täytettyjä kesäkurpitsoja.

Keitto sisälsi porkkanaa, perunaa, kesäkurpitsaa, kermaa, nokareen tuorejuustoa, mausteita ja yrttejä.

Täytetyt kesäkurpitsat tehdään seuraavasti:

Tee tomaattinen jauhelihakastike (jauheliha, tomaattikastike, sipuli, mausteet, yrtit ihan lopuksi) ja jätetään muhimaan pienelle lämmölle. Kaiverra kesäkurpitsoihin kolo keskelle ja lusikoi kastike siihen. Ripottele päälle fetamurua sekä emmentalraastetta.

Paista 225 n. 15 min.

Myöhemmin oli tarjolla erilaista suolaista tarjottavaa.

Salaattia, joka sisälsi cosmopolita-salaattia, ruukku-rucolaa, vuonankaalia, kirsikkatomaattia, viinirypäleitä, marinoituja fetapaloja ja pistaasipähkinää.

Lisäksi oli Tonnikalanyyttejä, oliiveja, erilaisia juustoja kekseineen ja rypäleineen, suolatikkuja, pähkinöitä,

avocadotäytteisiä kananmunia, jotka valmistin seuraavasti: avocado mössöksi, joukkoon pari kypsää keltuaista, raakaa sipulia, tomaattia, rucolaa tai persiljaa, sitruunapippuria. Lusikoi valkuaisen koloon.

Paahdettuja vehnäleipiä, joiden valmistus menee yksinkertaisuudessaan näin: 

Leikkaa vehnäleipä paloiksi, voitele oliiviöljyllä. 

Laita päälle tomaattisuikaleita sekä mozzarellajustoa.

Paista uunissa 100-150c, kunnes leipä on rapeaa ja juusto sulanut. Mausta ripauksella mustapippuria ja asettele joko rucolanlehtiä tai basilikaa leivän päälle.

Ruokia tarjolle asetellessa huomasin taas, että meiltä puuttuu matalat tarjoiluastiat lähes kokonaan! En ikinä muista, ennen kuin olen samassa tilanteessa; kaivelen kaapeista kaikki mahdolliset lautaset ja kattaus on sekalainen kokoelma kaikkea mahdollista. Ennen joulua olisi hyvä tehdä siis joitakin hankintoja..

Tonnikalanyytit- pikkujouluihin pikkusuolaista

Nämä nyytit ovat käteviä nopean valmistusajan takia ja siksi, että ne voi valmistaa jo edellisenä päivänä (tai pakkaseen jo aiemminkin). 

Itse käytin kaupan pakaste-taikinaa.

Tonnikalanyytit

Ainekset: 

Kaupan torttutaikinalevyjä

Tonnikala

Tuorejuustoa (itse käytin maustamatonta)

Sipuli hienonnettuna (kuullotin pannulla hieman ensin)

Aurinkokuivattuja tomaatteja paloina

Oliivia paloina

Fetajuustoa pieninä paloina/muruina

mausteeksi sitruunapippuria

* laita taikinalevyt sulamaan

* sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään

* kaulitse taikinasta ohuempia ja tee sopivan kokoisia, pienehköjä neliöitä

*laita nokare täytettä keskelle ja taita reunat kiinni, puristele sormilla reunat vielä yhteen tiiviisti.

*voitele kanamunalla ja koristele halutessasi esim, seesaminsiemenillä tai pippurilla.

*Paista 225c 10-15 minuuttia

Laatikkotalkoot

Meillä vietettiin eilen laatikkotalkoita.

 Mukavassa seurassa, mukavaa puuhaa joululaulujen soidessa ja koko talon ollessa pienessä hallitussa kaaostilassa. 

Yhdessä joulujuttujen touhuaminen on lepposiaa ja joulunalustunnelmaa parhaimmillaan.

Porkkana- ja lanttulaatikot ovat valmiina odottelemassa joulua.

Söimme myös yhdessä juhla-aterian, jotta ei menisi ihan talkoohommiin koko päivä. 

Kiitos seurasta ihanaiset! 

Sinappia ja pakettikortteja

Pienet joulupuuhat lisääntyvät vähitellen.

Muutama viikko jouluun!

Väkevä Konjakkisinappi kuuluu jouluumme ja tänäkin vuonna tein sitä myös muille.

Täältä löydät helpon ohjeen, jos innostut kokeilemaan. Tähän versioon käytin intiaanisokeria tavallisen sokerin siijasta, mutta en kyllä maussa huomannut mitään eroa. 

Hyvää arkiviikkoa teille kaikille!

Juustosarvia

Koska ajatukseni ovat kääntyneet jo joululinjoille, aina leipoessa mietin mitä voisi myös joulun aikaan tehdä. 

Nämä juustosarvet näen mieluusti (pikku)joulupöydässä. Lapsillekin juustosarvet maistuvat hyvin. Täytteeseenhän voi lisätä vielä kinkkua tai muuta lihaa jos kaipaa hiukan tukevampaa syötävää. 

Juustosarvet

Tällä ohjeella tulee 16 kpl

2 dl emmental- juustoraastetta 

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 prk kermaviiliä

½ dl öljyä

1 ½ dl emmental- juustoraastetta 

1 muna voiteluun

Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. 

Lisää kermaviili ja öljy. 

Sekoita tasaiseksi.

 Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmista n. ½ cm:n paksuinen pyöreä levy. 

Leikkaa taikinapyörällä levyt kahdeksaan lohkoon.

Laita juustoraastetta täytteeksi jokaisen lohkon leveämpään päähän. Rullaa sarviksi ja voitele munalla.

Paista 200 asteessa n. 10 min.

Löysin ohjeen täältä.

Joulusinappia

Olen valmistanut taas väkevää sinappia jouluksi sekä jouluviemisiksi sukulaisille. 

Tämä väkevä sinappi maistuu mainiolta kinkun tai kalkkunan päälle sipaistuna.

Ohje on sama kuin ennenkin, mutta tämä erä ilman konjakkia.

Pieniä suolaisia herkkuja

Tämä kuva on viime vuodelta siskontytön ristiäisistä. Ristiäiset olivat joulukuussa ja siksi koristeissa oli jouluisia juttuja. Olen unohtanut postata tarjolla olleista suolaisista herkuista ja nyt kun kuvan taas löysin, laitan ohjeet samalla.

Nämä suolaset sopivat mainiosti jouluun ja pikkujouluun. 

Ruisnapit sienitäytteellä

väinämöisen palttoonappeja tai vastaavia ruisnappeja

suolasieniä
vispikermaa

sipulia

Liota suolasienet (yön yli) ja hienonna pieneksi.

       Pilko myös sipulit ja vispaa kerma vaahdoksi.

Sekoita ainekset ja laita ruisnappejen päälle. 
Laita napit kylmään pariksi tunniksi vetäytymään ennen tarjoilua.



Hapankorppurullat kahdella täytteellä

hapankorppuja
palvikinkkua viipaleina
sulatejuustoa
suolakurkkua
maitoa

tai

hapankorppuja
kalkkunaleikettä viipaleina
sulatejuustoa
tuorekurkkua
maitoa


Pilko leikkeleet ja kurkut pieniksi ja sekoita sulatejuustoon tasaiseksi tahnaksi.

Kasta hapankorput kylmään maitoon kokonaan. Levitä viipaleet tasaiselle alustalle sileä puoli alaspäin. Levitä täytettä tasaisesti hapankorpuille ja peitä astia tiiviisti kelmulla. Nosta rullat jääkaappiin ja anna vetäytyä noin 15 min.

Kääri kostuneet hapankorput rulliksi ja leikkaa sopivan kokoisiksi. Anna vetäytyä viileässä vielä 
pari tuntia ennen herkuttelua.



Rieskarullat porotäytteellä

kylmäsavuporosiivuja
ruohosipulituorejuustoa
rucolaa
rieskoja

Pilko porosiivut sekä rucola pieniksi paloiksi.
Sekoita ne turejuuston joukkoon ja levitä rieskan päälle.
Kääri rieskat rullaksi ja laita kelmu tiiviisti päälle. Laita rullat vetäytymään kylmään muutamaksi tunniksi (voivat olla myös yön yli).
Leikkaa rullista sopivan kokoisia palasia ja laita kauniisti tarjolle.



Ruisnapit meetwurstitäytteellä

väinämöisen palttoonappeja tai vastaavia ruisnappeja
maustamatonta tuorejuustoa
suolakurkkua
meetwurstiviipaleita
punasipulia

Pilko suolakurkku, sipuli ja meetwurstiviipaleet pieniksi paloiksi.
Sekoita ne tuorejuustoon tasaiseksi massaksi ja levitä ruisnappien päälle.
Anna vetäytyä jääkaapissa tunti-pari ennen tarjoilua.

Ps. Tietääkö joku mistä saisi tuollaisia valkoisia kauriita ostettua? Jonakin vuonna noita oli ihan cittarissakin joulun aikaan, mutta ei mielestäni viime vuonna. Sisko haikailee uutta särkyneen tilalle.

Täytettä joulukoriin; Hyytelöä ja hilloa

 

Pihlajanmarjahyytelön ohjetta kyseltiin ja ajattelin samalla postata muista hyvistä herkuista jotka sopivat taasen kerran vaikka jouluiseen tuliaiskoriin.

Pihlajanmarjahyytelö

1 kg	pihlajanmarjoja
3-4 dl	vettä
9,5 dl	sokeria (noin 800 g)

 Pese pihlajanmarjatertut hyvin. Kaada marjat kattilaan ja lisää vesi. 

Keitä 10-15 minuuttia.

Siivilöi mehu. Jos haluat kirkasta hyytelöä, ei kannata painaa marjoja kattilan reunaa vasten.

Lisää sokeri. Keitä mehua hiljaisella poreilevalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Testaa hyytyvyys kaatamalla ruokalusikallinen mehua kylmälle lautaselle ja vedä vako mehuun. Jos rako umpeutuu, keitä vielä 5-10 minuuttia.

Kuori vaahto ja kaada mehu heti puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.

Anna jäähtyä ja nosta kylmään.

Älä keitä marjoja liian kauan, ettei marjojen sisältämä pektiini hajoa. Hieman raa’at marjat sisältävät runsaasti hyydyttävää pektiiniä. Silloin hyydyttäminen voi onnistua myös tavallisella sokerilla. Jos liemi ei hyydy, lisää keittämisen loppuvaiheessa 1 dl hyytelösokeria tai Melatin-hyytelöimisainetta pussin ohjeen mukaan.

Pihlajanmarjahyytelön voi halutessaan maustaa konjakilla, jota lisätään mehuun lopuksi vajaa desilitra mehulitraa kohden.

Ohje Kotiliesi.fi

Parhaimmillaan hyytelö on (kuulema) ekojen pakkasien jälkeen. Itse en malttanut odottaa, vaan naapurin poikien kanssa poimittiin jo ennen pakkasia. Ihanan kirpakkaa tämä kyllä on! Sopii herkkuihin ja esim. lampaanlihan kanssa tarjottavaksi.

Appelsiini-verigreippihillo

n.7 kpl appelsiineja

1-2 verigreippiä
yhden appelsiinin kuoriraaste
1 kg  hillosokeria

Pese yksi appelsiini ja raasta kuori hienoksi.

 Leikkaa appelsiinit ja greipit kalvottomiksi ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Voit myös soseuttaa hedelmälihan sauvasekoittimella. 

Laita kaikki ainekset kerralla kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. 

Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia ja kuori mahdollisesti pinnalle muodostunut vaahto pois. 

Laita hillo kuumennettuihin purkkeihin, anna jäähtyä ja nosta kylmään. Tällä ohjeella tulee 4-5 pientä purkkia.

Tämä on aivan mainion makuista, ihastuimme todella kun tätä kokeilimme mieheni siskon kanssa.

Sopii jäätelön ja lettujen kanssa. Miksei juustojenkin? Meillä tätä laitetaan myös luonnonjugurtin sekaan ja se on hurjan herkullista!

Omena-inkiväärisose

2 kg soseutettuja omenia / noin 2,5 kg käsittelemättömiä omenoita
2 dl vettä
(1 sitruunan mehu)
1 kg hillosokeria

Inkivääriä raastettuna makusi mukaan (kannattaa laittaa maltillisesti)

Pese omenat huolellisesti, kuori ja poista siemenkodat. 

Höyrytä omenalohkot pehmeiksi vesitilkassa ja survo soseeksi.

Lisää vesi, sitruunasta puristettu mehu, inkivääri ja hillosokeri.
Keitä sosetta 10 minuuttia välillä sekoittaen. 

Pienennä tarvittaessa lämpöä.
Kaada sose puhtaisiin, kuumiin lasitölkkeihin.

Anna jäähtyä ja laita kylmään.

Perusohje dansukker-hillosokeripussin kyljestä. 

Paista lettuja tai keitä puuroa- laita hilloa päälle ja herkuttele :)

Suolaisia herkkuja

Tein juustojen kaveriksi ja suolaiseksi napsimiseksi tällaisia tikkuja. Lapset tykkäsivät hurjasti, ja olivat nämä myös meidän aikuisten makuun. Nämä sopivat herkkukoriin, tarjottavaksi suolaisena vaikka pikkujouluissa tai oikeassakin joulussa sekä ihan välipalana lapsille. Nämä valmistuvat todella vaivattomasti ja lapsetkin voivat olla helposti apuna!

Tomaattiteeleipätikut 

15-20 kpl

100 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1-2 valkosipulinkynttä

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2-3 rkl oreganoa hienonnettuna

2 dl kylmää vettä

2 rkl öljyä

Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. 

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon valkosipulit ja tomaattikuutioit sekä hienonnettu oregano.

Lisää jauhoseokseen lopuksi kylmä vesi ja öljy ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kauli tai painele taikina jauhoitetuin käsin pellille leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Jaa taikina poikittain taikinapyörällä 15- 20 pitkänomaiseen osaan. 

Paista heti 225-250 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min.

Irroittele kypsät tikut toisistaan . Jos haluat todella rapeita tikkuja, paista vielä hetki irroittelun jälkeen.

Tapani mukaan testasin näitäkin heti muullakin täytteellä. Tällä kertaa mauksi kelpasi edellisestä ruuasta ylijääneet kebablastut hienonnettuna,sipuli ja rosmariini. Olivat hyviä nekin!

Näitähän voi soveltaa aina niillä täytteillä mitä kaapista sattuu löytymään.

Juustoja, juustoja !

Taisin siinä aikaisemmassa herkkupostauksessa sanoa, etten itse syö paljon suklaata tai muuta makeaa. 

Mutta juustot. 

Siinä tämän naisen herkku(pahe) numero yksi.

Olen haaveillut juustoista jo monta kuukautta, mutta (häilyvä) raja on vedettävä johonkin, että pysyy joku roti. Olen saanut itseltäni luvan herkutella juustoilla joulun tienoilla.

Eilen täytin vuosia, oli siis oiva syy avata juustokausi! 

Eikö syyskuun loppu olekin jo vähän kuin joulunaikaa? ;)

Piparit jätin sentään vielä pois.

Omenahilloa herkkukoriin

Olen täällä keitellyt omenahilloja sekä kuivatellut omenalastuja naposteltavaksi. 

Molemmat sopivat loistavasti myös jouluiseen herkkukoriin. Kuivattuja hedelmiä voi olla tarjolla pähkinöiden ja muiden pikkusyömisten kanssa,

Koristelin osan purnukoista melko jouluiseen sävyyn juuri tuo herkkukori mielessäni. Vaivakaan ei ole suuri, kun käyttää noita hurmaavia teippejä tähän tarkoitukseen. Olen innostunut teippailusta kuten monet muutkin. Teippejä voi ostaa esimerkiksi Teippitarhasta. 

Nyt on hyvä aika säilöä makuja purnukoihin ja pussukoihin, jouluunhan ei ole enää montaa kuukautta.. ;)

Herkullinen perjantai

Täällä on tänään valmisteltu huomisia ystäväporukkani pikkujouluja. Suklaamakeisia olen tehnyt montaa sorttia. Pikkusuolaisiksi valmistui suolaisia kierteitä, nakkirullia sekä pikkupizzoja.

Tässä vielä pari helppoa joulumakeis-ohjetta:

Mars-riisimurot

Muutama Mars(tai joku muu)- suklaapatukka

Nokare voita

Riisimuroja makusi mukaan (1-2,5 dl)

Sulata patukat ja voi kattilassa.

Lisää riisimurot, sekoita köntiksi ja laita karkkivuokiin.

Anna jähmettyä ja herkuttele!

***

Joulunekut

2 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

2 dl siirappia 

(manteli tai pähkinärouhetta)

Sekoita ainekset (paitsi rouhe) paksupohjaisessa kattilassa.

Kuumenna kokoajan sekoittaen.

Keitä seosta noin tunnin verran (tämä aika voi vaihdella).

Tee testi; pudota kylmään veteen nokare seosta. Jos voit muotoilla siitä pallon, se on valmista.

Lisää rouhe, kaada vuokiin tai nekkumuotteihin. 

Anna jäähtyä ja herkuttele!

Punajuurivuokaa ja suklaata

Tämä ohje on jo monessa paikassa vilahdellut, niin täytyihän sitä itsekin koittaa. Kivasti tuo vaahtokarkki pehmentää makua ja koostumusta!

Rocky roads- karkkisekoitus 

10-15 kpl

250 g suklaata

2 dl pilkottuja vaahtokarkkeja

1,5 dl murskattuja pistaasipähkinöitä

tai

mitä tahansa haluat laittaa

Lisää sulatettuun suklaaseen muut ainekset.

Kumoa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja nosta kovettumaan jääkaappiin.
Pilko terävällä veitsellä ja laita kauniiseen rasiaan (tai syö heti;).

Tämä on melko uusi tulokas meidän joulupöydässämme. Mutta nykyään jo tärkeä osa, ilman ei voi olla! 

Jos pidät punajuurista ja sinihomejuustosta, etkä ole vielä tätä maistanut, kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Punajuuri-sinihomejuustovuoka

5 annosta

1/2 kg punajuuria

1 iso sipuli

1 dl puuroriisiä

4 dl vettä

1/2 tl suolaa

1 pkt (125g) sinihomejuustoa

2 dl kermaa

3/4 tl mustapippuria

1 tl meiramia

Kuori ja raasta keitetyt punajuuret. Silppua sipulit. Keitä puuroriisiä suolalla maustetussa vedessä n. 10 min. Sekoita kasvikset, murusteltu sinihomejuusto, kerma , mustapippuri ja meirami kuuman riisin joukkoon. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä alimmalla tasolla 175c  1 1/2 tuntia. 

Sekoita ja tasoita vuoka puolessavälissä. Tarkista kypsyys ja anna jäähtyä.