Pieniä suolaisia herkkuja

Tämä kuva on viime vuodelta siskontytön ristiäisistä. Ristiäiset olivat joulukuussa ja siksi koristeissa oli jouluisia juttuja. Olen unohtanut postata tarjolla olleista suolaisista herkuista ja nyt kun kuvan taas löysin, laitan ohjeet samalla.

Nämä suolaset sopivat mainiosti jouluun ja pikkujouluun. 

Ruisnapit sienitäytteellä

väinämöisen palttoonappeja tai vastaavia ruisnappeja

suolasieniä
vispikermaa

sipulia

Liota suolasienet (yön yli) ja hienonna pieneksi.

       Pilko myös sipulit ja vispaa kerma vaahdoksi.

Sekoita ainekset ja laita ruisnappejen päälle. 
Laita napit kylmään pariksi tunniksi vetäytymään ennen tarjoilua.



Hapankorppurullat kahdella täytteellä

hapankorppuja
palvikinkkua viipaleina
sulatejuustoa
suolakurkkua
maitoa

tai

hapankorppuja
kalkkunaleikettä viipaleina
sulatejuustoa
tuorekurkkua
maitoa


Pilko leikkeleet ja kurkut pieniksi ja sekoita sulatejuustoon tasaiseksi tahnaksi.

Kasta hapankorput kylmään maitoon kokonaan. Levitä viipaleet tasaiselle alustalle sileä puoli alaspäin. Levitä täytettä tasaisesti hapankorpuille ja peitä astia tiiviisti kelmulla. Nosta rullat jääkaappiin ja anna vetäytyä noin 15 min.

Kääri kostuneet hapankorput rulliksi ja leikkaa sopivan kokoisiksi. Anna vetäytyä viileässä vielä 
pari tuntia ennen herkuttelua.



Rieskarullat porotäytteellä

kylmäsavuporosiivuja
ruohosipulituorejuustoa
rucolaa
rieskoja

Pilko porosiivut sekä rucola pieniksi paloiksi.
Sekoita ne turejuuston joukkoon ja levitä rieskan päälle.
Kääri rieskat rullaksi ja laita kelmu tiiviisti päälle. Laita rullat vetäytymään kylmään muutamaksi tunniksi (voivat olla myös yön yli).
Leikkaa rullista sopivan kokoisia palasia ja laita kauniisti tarjolle.



Ruisnapit meetwurstitäytteellä

väinämöisen palttoonappeja tai vastaavia ruisnappeja
maustamatonta tuorejuustoa
suolakurkkua
meetwurstiviipaleita
punasipulia

Pilko suolakurkku, sipuli ja meetwurstiviipaleet pieniksi paloiksi.
Sekoita ne tuorejuustoon tasaiseksi massaksi ja levitä ruisnappien päälle.
Anna vetäytyä jääkaapissa tunti-pari ennen tarjoilua.

Ps. Tietääkö joku mistä saisi tuollaisia valkoisia kauriita ostettua? Jonakin vuonna noita oli ihan cittarissakin joulun aikaan, mutta ei mielestäni viime vuonna. Sisko haikailee uutta särkyneen tilalle.