Taateli-banaanisuklaakakku

Jotenkin tosi huono idea vältellä lisättyä sokeria lokakuussa.. Tekisi mieli leipoa piparkakkuja ja muuta, eikä nyt oikeen ole mieltä testailla mitään uusia reseptejä. 

Mutta yhteen makeanhimoon tein suklaakakkua, ilman lisättyä sokeria ja niistä aineksista jotka sattuivat löytymään. 

Taateli-banaanisuklaakakku

Levy taloussuklaata

1 ruskettunut banaani

1 pkt taateleita

n.100g voita

3 kananmunaa

4-5 dl venhäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pehmennä taatelit kattilassa vedessä (mahd vähän vettä) miedolla lämmöllä.

Sulata voi ja suklaa.

Mössää banaani.

Sekoita yllämainitut keskenään, käytin vielä sauvasekoitinta, niin sain sileää.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten taikinaan.

Lisää munat.

Sekoita massaksi ja laita voideltuun vuokaan.

Paista 175c n.40-50 min

Koita kypsyys tikulla.

Vinkki! Kakku on parhaimmillaan yön yli ässehdittyään. 

Ja makeus on taattu! Aika pieni pala riittää viemään makeanhimon :)

Sekahedelmäsoppaa ja kranssihommia

Kaupassa käydessä tuli vastaan sekahedelmäpussi ja alkoi tehdä hirveästi mieli siitä soppaa. Niinpä tein ruuaksi uuniohrapuuroa ja sen päälle tuota soppaa. Ai että maistui joululta <3

Kuvan tonttu saatiin pikkujouluvierailta tuliaisina ja se sopii kivasti vanhan hellan päälle istuskelemaan.

Suunnitelmamme elää taas ja olemme päätyneet olemaan muualla joulun taas kerran! Vaikka niin fiilistelin omaa joulua uudessa kodissamme. Mutta hyvä vaihtoehto on tuossa naapurikunnassa ja sinne suuntaamme siskon perheeseen joulunviettoon. 

Jotenki  sitä vain mieltää joulun sellaiseksi, että on läheisiä ympärillä. Omasta joulusta parin vuoden takaa jäi niin karvaat muistot miehen ollessa pois pelistä (keuhkoputkentulehduksessa koko joululoman ajan) että mielelläni vietän jouluni muiden kanssa :D Silloin ei ole niin iso menetys jos yksi on kipeänä.

 Olen tänä vuonna tehnyt paljon kransseja, höyhenistä pari pienempää, suodatinpusseista vähän isompia ja vielä isompia ulko-oveen kuusenoksista. Tein myös pari kuusiköynnöstä sekä oman kodin ikkunalle, että siskon kodin porraskaiteille. 

Tontun rusinakakku

Lapsuuteni jouluun kuuluivat radion joulusadut, jotka tulevat iltamyöhäisellä. Saduissa on vanhan ajan tuntua, ne vievät ihanaan satumaailmaan jossa eläimet ovat ystäviä ja hyvyys voittaa. Sadut tulevat edelleen ja kuuntelen ne joka kerta.

Oma suosikkisatuni oli ja on Tontun rusinakakku. En muista onko tuo sadun oikea nimi, mutta itse sen sillä nimellä muistan. Kotitonttu leipoo isäntäväelleen rusinakakkusen, mutta lopulta ei voikaan itse sen herkullista tuoksua vastustaa, vaan syö kakkunsa omiin suihin. Lukija lukee sadun niin hienosti, että voi melkein maistaa kakun,

No, selaillessani eilen Kotivinkin jouluherkkulehteä vuodelta 2011, vastaani tuli perinteinen piimäkakku. Siitä sain ajatuksen leipoa vieraille rusinakakkua. Tein muuten lehden ohjeen mukaisesti, mutta vaihdoin piparkakkumausteen mainittujen mausteiden sijasta sekä lisäsin hiukan rusinoiden määrää.

Tein kakun kolmevuotiaan poikani kanssa ja ohje osoittautuikin tosi helpoksi, sekoitellaan vaan ja uuniin paistumaan,

Piimäkakku

• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl ruokasoodaa
• 3-4 tl piparkakkumaustetta
• 1,5 dl rusinoita
• 50 g voita
• 3 dl piimää
• voita vuoan voiteluun
• korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, sooda, mausteet ja rusinat.

Sulata voi ja lisää se piimän kanssa jauhoseokseen

Sekoita.

Voitele ja jauhoita vuoka ja kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla noin 50- 60 minuuttia. 

Koita kakun kypsyys coctailtikulla- jos tikkuun jää kosteaa taikinaa, jatka paistamista.

Jäähdytä kakku kunnolla vuoassaan ennen irroittamista.

Pikkujouluihin blinejä

Vietimme viikko sitten ystäväperheiden kanssa pikkujouluja. 

Ne avasivatkin tämän vuoden pikkujoulukauden.

Tänä vuonna söimme mm blinejä ystävien ideoimana ja yhdessä toteutettuna. Ne ovatkin oivallinen tarjottava pikkujouluihin, vaikka lienevätkin perinteisesti kevään herkkua.

Täytteitä voi valikoida maun mukaan ihan mitä haluaa, perinteisestä täytteestä omiin suosikkeihin. voi tehdä täytteet itse alusta asti tai oikaista ja ostaa kaupan herkkutiskiltä sopivia, kuten me teimme.

Paistoimme blinit lettupanulla puuhellalla, jolla niistä tuli ihan superhyviä.

Blinitaikinan ohje löytyy mm. täältä.

Täytteinä meillä oli 

-smetanaa

-kirjolohen mätiä

-suolakurkkua hienonnettuna

-punasipulia hienonnettuna

-katkarapu-chilimäskiä (valmiina kaupasta ostettu)

-sienisalaattia (valmiina ostettu)

-Lohiherkkua (tämäkin valmiina ostettu)

-pinasipuli-punaherukkahilloa

Ensimmäisiin pikkujouluihin valmistautumista

Aurinko paistaa, pakkasta, lunta sataa ja on pyhäpäivä. Oikein oivalliset puitteet perinteisiin pikkujouluihin kahden ystäväperheen kanssa.

Porkkanamuffinsit siavat kauniit kuoret Clas ohlsonin muffinsivuokista. Näitä on myös punaisina.

On oikein hyvä syy laittaa joulua kotiin..

Salaiselta jouluystävältä saadut pienet valot kieputtelin joulutähden joukkoon.

 Muuttui satumaiseksi koko kukka!

Pikkuhiljaa jouluisempia asetelmia..

IKEA:sta löysin olohuoneen ikkunoihin tähdet, enkä malttanut olla laittamatta jo paikoilleen..

Ostin sypressin ja heti tuli jouluisampi fiilis. Aurajuusto-piparit valmistuivat pikkusyötäviksi.

Joulunmakuiset omenamuffinsit

Tässä herkulliset omenamuffinsit vaikka pikkujouluihin tarjottavaksi. Sisältö on ihanan pehmeä ja maukas, päällä rapsakka kauramurukerros.

Ainekset:

Taikina: 

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl valkoista sokeria

1dl muscvadosokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl piimää

2 kanamunaa

100g juoksevaa margariinia

3dl kuutioituja omenoita

1 tl kanelia

2 tl piparkakkumaustetta

Murukerros:

3 rkl voita sulatettuna

0,5 ruskeaa sokeria

0,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

kanelia

Kaikessa yksinkertaisuudessaan muffinsit tehdään näin;

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Pilko omenat ja sulata rasva, ellet käytä valmiiksi juoksevaa. 

Sekoita taikinan ainekset sekaisin kulhossa. 

Nostele taikina muffinsivuokiin.

Tee muruseos ja lusikoi muffinsien päälle.

Paista 15-20 minuuttia.

Torttuaika

Jouluolo on jo täällä ihan täydellä tehollaan.

Siksipä paistoimme eilen ekat joulutortut ja ah, kun ne maistuu hyvältä.

En syö juurikaan torttuja sitten jouluna, vaan nimenomaan tällälailla ennen joulua.

Nämä olivat ihan perinteisiä luumuversioita, muiden variaatioiden aika on seuraavaksi.

Tänään kuuntelin myös ensimmäiset joululaulut ihan nopeasti ja salaa..

Toffeeterveisiä

Kieritin toffeet leivinpaperiin, kääräisin palloperista pannat ja 

laitoin tuollaiseen hauskaan leivän mukana tulleseen koriin

 ja solmin terveiset kuusenoksan kanssa.

Karkkirekiä jouluterveisiksi

Pari joulupukkia pääsi karkkikuormineen joulukortin seurassa tervehdykseksi.

Nämä ovat vähän jalostetumpia versioita edellisistä rekitervehdyksistä. 

Puolukka-toffeepiirakka piparkakkumaulla

Sain pitkästä aikaa erään ystäväni kylään ja sen kunniaksi leivoin puoloffeen eli puolukka-toffeepiirakan.

Tämä oli kyllä herkullista, puolukat toivat kirpakkuutta muuten niin makeaan piirakkaan.

En ole banoffeen ystävä juurikin sen makeuden takia, mutta tätä teen varmasti vielä monesti!

Puolukka-toffeepiirakka

Tarvitset:

n.150-200g piparkakkuja 

75g voita

n. 2dl toffeeta (kinuskikastiketta joko purkista (kondensoitu, karamellisoitu maito) tai keitä itse, täällä loistava kinuskikastikkeen ohje)

n.200g puolukoita

2 dl vispikermaa

1 dl maustamatonta joghurttia

vaniljasokeria

Tee näin:

Sulata voi. Murskaa piparkakut hienoksi, laita pieni hyppysellinen koristelua varten sivuun.

 Sekoita voi ja piparkakkumuru keskenään ja painele piirakkavuokan pohjalle. 

Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Keitä toffee.

Levitä jäähtynyt toffee keksipohjan päälle.

Vatkaa kerma ja lisää varovasti sekoittaen joghurtti joukkoon, mausta vaniljasokerilla.

Lisää puolukat toffeen päälle ja sen jälkeen kuorruta kerma-joghurttiseoksella.

Koristele lopuksi piparimuruilla. 

IsoIsomummin rusinakakkuset

Isoisomummin rusinakakkuset

Tarvitset:

100g voita

1 dl sokeria

1 muna

31/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl rusinoita 

Tee näin:

Huuhdo ja kuivaa rusinat.

Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi.

Lisää muna.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita ne taikinaan.

Lisää rusinat ja vaivaa taikina valmiiksi.

Pane taikinakokkareita leivinpaperille ja paista 200c 10-12 min.

Joulumuistamisia

 Täällä on kovasti puuhailtu jouluasioita. Olen niin tehokkaasti käyttänyt lasten päiväuniajan ja illat hommiin, ettei meinaa keretä blogiin kirjoittelemaan ollenkaan.

Olen käärinyt paketteja, askarrellut, tehnyt joulumuistamisia, leiponut..

Nyt sitten sopivasti alkoi mahatauti lapsilla. Ajattelemme positiivisesti; mielummin nyt, kuin viikon päästä! Olemme nyt kaksi joulua sairastelleet, toivottavasti tänä vuonna saisimme olla terveinä koko joukko!

Olen tehnyt väkevää sinappia tutun ohjeen mukaisesti. Näitä jo pyydetäänkin joka joulu.

Lisäksi kokeilin rosmariini-oliiviöljyä. Ostin oliiviöljyä sekä rosmariinia ja laitoin ne kauniiseen pulloon makustumaan. Tämän setin vein tänävuonna isälleni.

Omalle mummilleni tein siitä aiemmin mainitsemastani joulukirjasta hänen äitinsä ohjeella rusinakakkusia. Ajattelin josko tuo mummin jo väsynyt muisti saisi tuttua lapsuusmakua joulunodotukseen. Laitan näistä erikseenkin ohjeen.

Kermaa oli kertynyt pari purkkia ylimääräistä ja mietin, mitä tekisin niistä. Keittelin toffeeta. Ai että on herkkua! Tein ison satsin ja päälle ripottelin vielä sormisuolaa äklömakeaa taittamaan.

Ja omat poikaseni eivät tykkää, en voi ymmärtää!

Käärin nämä siis paketeiksi ja annan joulumuistamisena ystäville.

Lopuksi viekä kuva tämän vuoden lahjoista eskaritädeille. Tein vaniljasokeria purkilliset ja kahvihuoneeseen leivoin taatelikakun.

Hyvin paljon siis tänä jouluna viimevuosina hyväksi havaittuja juttuja.

Suklaasydämiä

Tämän vuoden joulunalusajassa on sekin erilaista, että en ole tehnyt montaa kertaa suklaajuttuja.

Naapurin ystävä toi minulle tuollaisen uuden sydänmuotin, jota cittari jakoi joku sunnuntaipäivä. 

Näihin sydämiin sulatin tummaa vadelmasuklaata, laitoin murskattua cashewpähkinää väliin ja sitten vielä sulatin valkosuklaata päälle. 

Hauskan makusia, pähkinä tuo sopivasti suutuntumaa suklaaseen.

Minun suklaahimoni on muuten mennyt ohi!  

Joulumysliä

Joulumysli

Piparkakku- blogissa oli niin herkullisen joulumyslin ohje, että päätin itsekin kokeilla omaa versiotani siitä. Itse tein tätä reilumman annoksen, osan itselle ja osan pakkasin jouluviemisiksi. Tästä tuli hurjan hyvää!

Tässä oman versioni ohje.

Tarvitset:

Paketillisen Alku Sadonkorjuupuurohiutaleita (sisältää täysjyväkauraa,-ohraa ja -ruista. Kurpitsan-, pellavan ja auringonkukansiemeniä)

Siirappia

Rypsiöljyä

Lisää oman maun mukaan joukkoon

Auringonkukansiemeniä

Cashewpähkinää rouhittuna

Rusinoita

Kuivattuja karpaloita

Goji-marjaa kuivattuna

Kanelia 

Inkivääriä jauhettuna

Tee näin:

Sekoita kulhossa siemenet ja hiutaleet, cashewpähkinärouhe, siirappi, öljy, kaneli ja inkivääri.

Paahda uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä 220 asteessa 10-15 minuuttia. Muista sekoitella muutaman kerran, ettei seos pala.

Sekoita hyvin loput ainekset paahdetun mysliseoksen joukkoon. 

Kauho mysli purnukoihin.

Pakkaa lahjaksi tai/ja herkuttele vaikka maustamattoman joghurtin kanssa.

Toiset pikkujoulut

Olimme eilen marraskuun toisissa pikkujouluissa.

Tässä ystävien kodissa on niin ihana, jouluinen tunnelma. Paljon erilaisia asetelmia ja kauniita yksityiskohtia. Ihailen ystäväni taitoa luoda noita pieniä ja isompia sommitelmia, jotka syntyvät kuin itsestään.

Nälässä emme täälläkään olleet vaan kokosimme erilaista pientä syötävää keittiön kauniille saarekkeelle. Tällä kertaa söimme italialaistyyppisiä tapaksia ja muita napsittavia. Lisäsimme myös lasten makuun helpompia syötäviä.

Tarjolla oli erilaisia pepperoneja ja ilmakuivattuja kinkkuja, pekonia, lihapullia, hedelmiä. mozzarella-tomaatti-salaattia, juustoja kekseineen, chili- ja yrtti-leipätikkuja, patonkia, porkkanaa, kurkkua, dippiä, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliivitahnaa (uusi tuttavuus minulle, todella herkullista!).

Jälkiruokana nautimme hecdelmäsalaattia.

Kahvin ja glögin kanssa söimme vielä valmistamiani pekaanipähkinäherkkuja, piparipopseja (en saanut hyvää kuvaa näistä, mutta lienee jo kaikille tuttu juttu) sekä mustikkaista jälkkäriä. 

Oli taas erittäin mukavaa ja harmittamaan jäi ainoastaan se, ettei meistä kaikki päässeet paikalle tällä kertaa. Onpahan syy kokoontua pian uudestaan samalla porukalla!

 

Nopea mustikkaherkku

Vatkaa kerma ja mausta vaniljasokerilla.Sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen maustamatonta tuorejuustoa.

Murustele piparkakku lasin pohjalle. 

Lusikoi päälle kondensoitua maitoa (sitä valmista).

Lisää mustikoita pari ruokalusikallista. 

Lisää kerma-tuorejuustovaahto ja vielä mustikoita päälle.

Tämä oli tarkoitus tehdä puolukoista, mutta unohdin ne lähtötohinoissa kotiin. Onneksi löytyi kyläpaikasta mustikkaa tilalle. Karpalo olisi varmaan kaikkein herkullisin tähän.

Pientä hyvää pikkujouluun

Testailin tänään erilaisia pikkujouluherkkuja pinterestin inspiroimana. 

Tässä kaksi suupalavaihtoehtoa, suolainen ja makea.

Pilkoin avokadon ja kietaisin parmankinkkua ympärille. Tämän toteutan huomenna pekonilla parmankinkun sijaan ja käytän vielä uunissa.

Makeaksi testasin pekaanipähkinäherkkuja. Kaikessa yksinkertaisuudessaan nämä olivat helppoja ja hyviä! Lusikoin pekaanipähkinän päälle karamellisoitua kondensoitua maitoa (siis sitä valmiiksi tönkköä) ja siihen päälle vielä sulatettua suklaata.

Annoin jähmettyä jääkaapissa hetken ja sitten vain herkuttelemaan.

Suolaista pikkujouluun ja muistutus arvonnasta

Esimmäisenä muistuttelen, että tänään illalla loppuu pikkujouluarvonta. Vielä kerkeät osallistua!

***

Sitten pikkujouluherkkuihin.

Nämä lohitähdet valmistuvat helposti ja nopeasti valmistaikinasta. Parhaimmillaan tähdet ovat juuri uunista tulleina, mutta täytteen voit valmistaa jo aikaisemminkin. 

Kylmäsavulohitähdet

Tarvitset:

Lehti- tai torttutaikinaa
Kylmäsavulohta

Maustamatonta tuorejuustoa

Mustapippuria

Sitruunamehua

Vihreä minulta puuttui, mutta päälle sopii esim. rucola, basilika, ruohosipuli..

Tee näin:

Anna taikinan sulaa käyttökelpoiseksi. Ota piparkakkumuotilla taikinasta tähtiä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa noin 10-15 min, uunista ja tähtien koosta riippuen.

Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto ja lohi keskenään.

Mausta sitruunalla ja mustapippurilla.

Jos tähdet ovat pullistuneet, voit painaa keskelle varovasti kuopan.

Laita jäähtyneeseen tähteen lusikallinen täytettä ja viimeistele vihreällä.

Pikkujoulukausi avattu

Minulla on näköjään nämä marraskuut silkkaa pikkujoulua.

Nyt on ensimmäiset ohi -kahdet vielä tulossa. 

Vietimme vanhalla ystäväporukalla taas mukavan pikkujoulu-lauantain. 

Leppoisaa oloa, kiireettömyyttä, ja hyvää ruokaa. Niillä pärjää jo pitkälle!

Ystävän tekemä glögikakku taitaa olla ainoa joka vuosi toistuva herkku, muut tarjottavat vaihtelevat.

Tänä vuonna painotus oli reilusti suolaisella.

Laitan reseptejä myöhemmin.

Onni on hyvät ystävät!

Kinkkupasteijat

Tässä erinomainen ohje pikkujoulukauteen ja miksei jouluunkin!

Nämä syntyivät viikonloppuna jämä-aineksista, kun sulatin vahingossa liikaa torttutaikinaa.

Nämä maistuivat todella hyvin ja ajattelin tehdä tällaisia uudestaankin.

Kinkkupasteijat

Ainekset:

Torttutaikinaa

Ilmakuivattua kinkkua

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Maustamatonta tuorejuustoa

Ripaus mustapippuria

Sipulia pieninä paloina tai sipulijauhetta

(kanamuna voiteluun)

Valmistus:

Ota  valmiit torttutaikinalevyt sulamaan.

Pilko kinkku, sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita tuorejuuston kanssa ja mausta täyte pippurilla (ja sipulijauheella).

Leikkaa sulaneet torttutaikinalevyt puoliksi,

Aseta täytettä nokareellinen taikinanpalan toiselle puolikkaalle ja taita toinen puoli kanneksi. 

Nipistele tai painele taikinan reunat umpeen.

Voitele pasteija halutessasi kanamunalla.

Paista 225c noin 15 min.

Viikonloppuna

Olipa mukava viikonloppu mukavassa seurassa!

Pikkupikkujoulua vietettiin porukalla herkutellen tortuilla (ekat tälle vuotta, vasta nyt!), pipareilla, glögillä ynnä muilla. 

Ostamieni jouluherkkujen lisäksi oli siis Pyhäinpäivänä muutakin makoisaa syötävää tarjolla ja tuli oikein jouluisa olo.

 Pääsin maistelemaan itselleni harvinaista herkkua; leipäjuustoa hillan kera. Maku hipoo täydellisyyttä.

Marraskuussa onkin melkein joka viikonlopulle luvassa pikkujouluja, kyllä kelpaa elellä!