Tontun rusinakakku

Lapsuuteni jouluun kuuluivat radion joulusadut, jotka tulevat iltamyöhäisellä. Saduissa on vanhan ajan tuntua, ne vievät ihanaan satumaailmaan jossa eläimet ovat ystäviä ja hyvyys voittaa. Sadut tulevat edelleen ja kuuntelen ne joka kerta.

Oma suosikkisatuni oli ja on Tontun rusinakakku. En muista onko tuo sadun oikea nimi, mutta itse sen sillä nimellä muistan. Kotitonttu leipoo isäntäväelleen rusinakakkusen, mutta lopulta ei voikaan itse sen herkullista tuoksua vastustaa, vaan syö kakkunsa omiin suihin. Lukija lukee sadun niin hienosti, että voi melkein maistaa kakun,

No, selaillessani eilen Kotivinkin jouluherkkulehteä vuodelta 2011, vastaani tuli perinteinen piimäkakku. Siitä sain ajatuksen leipoa vieraille rusinakakkua. Tein muuten lehden ohjeen mukaisesti, mutta vaihdoin piparkakkumausteen mainittujen mausteiden sijasta sekä lisäsin hiukan rusinoiden määrää.

Tein kakun kolmevuotiaan poikani kanssa ja ohje osoittautuikin tosi helpoksi, sekoitellaan vaan ja uuniin paistumaan,

Piimäkakku

• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl ruokasoodaa
• 3-4 tl piparkakkumaustetta
• 1,5 dl rusinoita
• 50 g voita
• 3 dl piimää
• voita vuoan voiteluun
• korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, sooda, mausteet ja rusinat.

Sulata voi ja lisää se piimän kanssa jauhoseokseen

Sekoita.

Voitele ja jauhoita vuoka ja kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa alatasolla noin 50- 60 minuuttia. 

Koita kakun kypsyys coctailtikulla- jos tikkuun jää kosteaa taikinaa, jatka paistamista.

Jäähdytä kakku kunnolla vuoassaan ennen irroittamista.